Si ce n'est pas de la gloire; c'est du bouillon

Autori

  • Maddalena Mazzocut-Mis Università degli Studi di Milano

DOI:

https://doi.org/10.13130/2039-9251/8117

Abstract

Hunger and appetite are not the same; this is perfectly demonstrated by the aesthetics and the cuisine of the Eighteenth Century. It is only hunger that subjugates the individual to disgust. Appetite refines, hunger debases. Hardly, in the Eighteenth Century, is the aesthetic fruition of disgust admitted, for it is considered as a pathological deviance. On the contrary, in the non-perverted taste, the Eighteenth Century finds a sentiment that is energy, sensory engagement, physiological tension, and imagination at the service of pleasure. 

Riferimenti bibliografici

DIDEROT, Denis, âFaimâ, in Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers [t. VI], Chez les sociétés typographiques, Lausanne et Berne 1780-1782, t. XIII.

â, Il nipote di Rameau (1805), tr. it. di L. Binni, Garzanti, Milano 2002.

â, Ãléments de Physiologie (1773), a cura di P. Quintili, Honoré Champion, Paris 2004.

DU TENTARD, Michel, Ãléments de séméiotique. Dictionnaire des symptômes, à Bouillon aux dépens de la société typographique, 1777.

DU BOS, Jean-Baptiste, Riflessioni critiche sulla poesia e sulla pittura (1719), a cura di M. Mazzocut-Mis e P. Vincenzi, âPrefazioneâ di E. Franzini, cura delle fonti antiche di M. Gioseffi, Aesthetica Edizioni, Palermo 2005.

GIRARD, Alain, âLe Triomphe de âLa cuisinière bourgeoiseâ. Livres culinaires, cuisine et société en France aux XVIIe et XVIIIe sièclesâ, Revue dâhistoire moderne et contemporaine, XXIV/4, 1977, pp. 497-523.

LESSING, Gotthold Ephraim, Laocoonte (1776), a cura di M. Cometa, G. Spatafora, Aesthetica Edizioni, Palermo 2007.

MERVAUD, Christine, Voltaire à table. Plaisir du corps, plaisir de lâesprit, Editions Desjonquères, Paris 1998.

Voce âMalacieâ, in Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers [t. IX], Chez les sociétés typographiques, Lausanne et Berne 1780-1782, t. XX.

Voce âDégoûtâ, in Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers [t. IV], Chez les sociétés typographiques, Lausanne et Berne 1780-1782, t. X.

VOLTAIRE, âGustoâ (Encyclopédie), in M. Mazzocut-Mis (a cura di), Estetica della fruizione, tr. it. di P. Vincenzi, Lupetti, Milano 2008.

â, Candido, in Candido (1759), Lâingenuo, Zadig, Micromegas, tr. it. di G.B. Angioletti, Newton Compton, Roma 2010.

Dowloads

Pubblicato

2017-02-28

Fascicolo

Sezione

Gusto e disgusto nell'estetica del Settecento