V. 1 N. 3 (1941)

Articoli

• Contributi alla conoscenza del chimismo fermentativo dei lieviti apiculati

  C. Antoniani, A. Candia, T. Castelli

  117-122

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• Ricerche sul Laghbi Tripolino

  Tommaso Castelli, Andrea Simoni

  123-138

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• Sull'autodepurazione degli ortaggi

  Mario Mazzeo

  139-152

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• Ricerche microbiologiche sui formaggi molli italiani. Osservazioni sul quartirolo di monte

  C. Arnaudi, E. Corberi, H. Soares Rodrigues

  135-174

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• Notiziario e attualità di Laboratorio

  I. Politi

  175-176

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