Contributi alla conoscenza del chimismo fermentativo dei lieviti apiculati

C.  Antoniani; A. Candia; T. Castelli

doi:10.13130/1869-2044/15969

Contributi alla conoscenza del chimismo fermentativo dei lieviti apiculati

Autori/Autrici

C. Antoniani Università di Perugia
A. Candia Università di Perugia
T. Castelli Università di Perugia

DOI:

https://doi.org/10.13130/1869-2044/15969

Abstract

Gli AA. comunicano i primi risultati di una serie di indagini sulle correlazioni tra formazione degli acidi volatili e processo di condensazione aciloinica nei lieviti alcolici.

Downloads

I dati di download non sono ancora disponibili.

Dowloads

Pubblicato

2021-07-13

Come citare

Antoniani, C., Candia, A., & Castelli, T. (1941). Contributi alla conoscenza del chimismo fermentativo dei lieviti apiculati. Annals of Microbiology, 1(3), 117–122. https://doi.org/10.13130/1869-2044/15969