L’espace des ragoûts. Diderot, la robe de chambre et Pénélope dans une taverne à bière

Autori

  • Matteo Marcheschi Università di Pisa

DOI:

https://doi.org/10.54103/2039-9251/16929

Parole chiave:

ragoût, anachronism, imagination, space-time.

Abstract

My article aims to interrogate the tension between space and time in Diderot’s philosophy starting from the tableau of the imagination and its specific functioning.
By examining the category of ragoût – a culinary preparation that, during the 18th century, became an expression of an aesthetic of the relationship and harmony between the parts and the whole – I will show how it plays, between the Lettres sur les souds et muets, the Essais sur la peinture, the Salons and the Regrets sur ma vieille robe de chambre, its central role in defining an idea of dynamic spatiality, within which reality and representation coexist in relationships of mutual tension and correspondence.

In fact, the ragoût reveals a conception of convenience which, by interweaving space and time, recalls the processes of human reason and interrogates them in pictorial and real space, making it habitable and comprehensible: if a detail always reveals a totality, activating a process of orientation in reality, when the relationship between the parts and the whole breaks down, the world itself falls apart. It is the law of convenience and ragoût that regulates the world: to change one’s dressing gown is to redefine one's life entirely. If this does not happen, if the relationship between the fragment and the whole is broken, as in La Grenée painting exhibited at the Salon 1767, Penelope appears more suited to a beer hall than to the majestic but sober palace of Ithaca.

Riferimenti bibliografici

Abramovici, J.-C., Ragoûts, in D. Masseau (éd. par), Le dix-huitième siècle. Histoire, mémoire, rêve: mélanges offerts à Jean Goulemot, H. Champion, Paris 2006, pp. 253 267.

Alquié, F., La découverte métaphysique de l’homme chez Descartes, Puf, Paris 1950.

Arasse, D. Le détail. Pour une histoire rapprochée de la peinture, Flammarion, Paris 1996.

Arnauld, A., Nicole, P., La logique, ou l’art de penser (1664), Champion, Paris 2014.

Belleguic, T., Diderot et le temps qu’il fait : portrait de l’écrivain en météorologue, in ‘‘Tangence’’, LXXIII, 2003, pp. 9–37.

Boulanger, N.-A., Anecdotes physiques de l’histoire de la nature, in Idem, Œuvres complètes, H. Champion, Paris 2006, t. II.

Bourdin, J.-C., Diderot : le matérialisme, Puf, Paris 1998.

Bourdin, J.-C., Les vicissitudes du moi dans le Rêve de d’Alembert de Diderot, in J.-N.

Missa (éd. par), Matière pensante. Études historiques sur les conceptions matérialistes en philosophie de l’esprit, Vrin, Paris 1999, pp. 55-67.

Calvino, I., Lezioni americane. Sei proposte per il prossimo millennio, Mondadori, Milano 1993.

Cavaillé, J.-P., Descartes. La fable du monde, Vrin, Paris 1991.

Chouillet, J. La promenade Vernet, in ‘‘Recherches sur Diderot et sur l’Encyclopédie’’, II, 1987, pp. 123-163.

Cuisine et office de santé, Le Clerc, Prault, Babuty, Paris 1758 [1757].

De Fontenay, É., Diderot ou le matérialisme enchanté, Grasset, Paris 1981.

Descartes, R., Œuvres de Descartes, Cerf, Paris 1897-1913, 11 vol.

Diderot, D., D’Alembert, J.L.R., Encyclopédie, ou Dictionnaire Raisonné des Sciences, des Arts et des Métiers, Le Breton-Briasson-David-Durand, Paris 1751-1772, 28 vol.

Diderot, D., Œuvres complètes de Diderot, Hermann, Paris 1975- , 33 volumes prévus.

Diderot, D., Œuvres complètes, Le club français du livre, Paris 1971, t. IX.

Didi-Huberman, G., Devant le temps : histoire de l'art et anachronisme des images, Minuit, Paris 2000.

Du Bos, J.-B., Réflexions critiques sur la poésie et sur la peinture, J. Mariette, Paris 1719.

Duflo, C., Diderot philosophe (2003), H. Champion, Paris 2013.

Fink, B. Les liaisons savoureuses. Réflexions et pratiques culinaires au XVIIIe siècle, Publications de l’Université de Saint-Étienne, Saint-Étienne 1995

Girard, G. La justesse de la langue française ou les différentes significations des mots qui passent pour synonymes, Laurent d’Houry, Paris 1718.

Groethuysen, B., La pensée de Diderot (1913), in Idem, Philosophie et histoire, A. Michel, Paris 1995, p. 73-89.

Ibrahim, A., Diderot. Un matérialisme éclectique, Vrin, Paris 2010.

Klee, P., Credo du créateur (1920), dans Idem, Théorie de l’art moderne, traduit par P.H. Gonthier, Denoël, Paris 1985.

L.S.R., L’art de bien traiter, J. Du Puis, Paris 1674.

Larue, R., Le Végétarisme des Lumières. L’abstinence de viande dans la France du XVIIIe siècle, Classiques Garnier, Paris 2019.

Marcheschi, M., Le ragoût et la beauté: goût culinaire et goût esthétique entre physiologie et philosophie (1736-1769), in S.S. Valke, N. Langbour, K.A. Zawada (éd. par), Goût de France: Gastronomie et culture, Zinātne, Riga 2019, pp. 52-80.

Marion, J.-L., Sur la théologie blanche de Descartes. Analogie, création des vérités éternelles et fondement, Edition corrigée et complétée, Puf, Paris 2009.

Maurseth, A.B., L’analogie et le probable : pensée et écriture chez Denis Diderot, Voltaire Foundation, Oxford 2007.

Mazzocut-Mis, M., La bonne cuisine et le siècle des Lumières, in ‘‘Nouvelle revue d’esthétique’’, XIV/II, 2014, pp. 115-129.

Mervaud, C., Voltaire à table. Plaisir du corps, plaisir de l’esprit, Desjonquères, Paris 1998.

Nietzsche, F.W., Ecce homo (1888), traduit par J.-C. Hémery, in F.W. Nietzsche, Œuvres philosophiques complètes, Gallimard, Paris 1974.

Pépin, F., L’espace chez Diderot, in T. Paquot, C. Younès (éd. par), Espace et lieu dans la pensée occidentale de Platon à Nietzsche, La Découverte, Paris 2012, p. 185-202.

Pernety, A.-J. Dictionnaire portatif de peinture, sculpture et gravure ; avec un Traité pratique des différentes manières de peindre, Bauche, Paris 1757.

Pujol, S. « La logique parasitaire de Jean-François Rameau. Économie, morale et politique dans Le Neveu de Rameau», in ‘‘Recherches sur Diderot et sur l’Encyclopédie’’, LIV, 2019, pp. 21-46.

Quintili, P., La presenza di Cartesio negli scritti di filosofia biologica di Denis Diderot. Éléments de Physiologie, in M.T. Marcialis, Crasta F.M. (a cura di), Descartes e l’eredità cartesiana nell’Europa sei-settecentesca, Conte Editore, Lecce 2002, pp. 225 242.

Quintili, P., Visione, percezione e cognizione nelle teorie medico-filosofiche in Francia nel secolo XVIII, in M. Modica, P. Quintili, B. Stancati (a cura di), Visione, percezione e cognizione nell’età dell’Illuminismo. Filosofia estetica materialismo, Bibliopolis, Napoli 2005, pp. 297-352.

Salaün, F. Le genou de Jacques. Singularité et théorie du moi dans l’œuvre de Diderot, Hermann, Paris 2010.

Sandrin, P., Nicolas-Antoine Boulanger, 1722-1759 ou Avant nous le déluge, Voltaire Foundation, Oxford 1986.

Sarrasin-Robichaud, P., L’Homme-clavecin, une analogie diderottienne, Garnier, Paris 2017.

Sicco, D., L’estomac gouverne la cervelle. Nourriture et morale dans les contes de Voltaire, in ‘‘Revista Criação e Critica’’, XVIII, 2017, pp. 38-50.

Tissot, S.A.A.D., Sermo inauguralis de valetudine litteratorum, Antonii Chapuis, Lausanne 1766.

Valery, P., Introduction à la méthode de Léonard de Vinci, Gallimard, Paris 1957.

Voltaire, La vie de Paris et de Versailles, in Idem, Œuvres complètes, Voltaire Foundation, Oxford 1994, vol. XXXI B.

Voltaire, Questions sur l’Encyclopédie, in Idem, Œuvres complètes, Voltaire Foundation, Oxford 2009, vol. XL.

Yates, F.A., L’art de la mémoire (1966), traduit par D. Arasse, Gallimard, Paris 1975.

Pubblicato

2021-12-29

Fascicolo

Sezione

Sezione Monografica