LEXICAL CHOICES AND CHANGES IN ITALIAN DINING MENUS IN MELBOURNE
DOI:
https://doi.org/10.54103/2037-3597/30472Abstract
After World War II more than 270,000 Italians emigrated to Australia between 1947 and 1976 with the largest concentration settling in Melbourne. In Carlton, one of the historic neighborhoods of Italian migration to that city, a large number of stores, bars, restaurants, and pizzerias were established, particularly along Lygon Street, making this area an important reference point for the Italian-Australian community. With successive waves of migration, the concept of Italianness has changed, and today, more than 50 years after the first post-war businesses were established, the linguistic landscape has also undergone interesting changes. This study explores the lexicon used in Italian dining in Melbourne’s most famous Little Italy and surrounding areas. The menus of a hundred Italian dining and food venues were analysed. The use of English prevails alongside many well-known Italian cuisine terms that have now entered global use. Also notable is the use of Italian regionalisms, placenames and hyponyms, which, according to our hypothesis, are employed to highlight the authenticity of the product.
Scelte lessicali e cambiamenti nei menù dei ristoranti italiani a Melbourne
Dopo la seconda guerra mondiale, tra il 1947 e il 1976 più di 270.000 italiani emigrarono in Australia, con una maggiore concentrazione nella città di Melbourne. A Carlton, uno dei quartieri storici dell’immigrazione italiana in questa città, furono aperti numerosi negozi, bar, ristoranti e pizzerie, in particolare lungo Lygon Street, rendendo questa zona un importante punto di riferimento per la comunità italo-australiana. Con le successive ondate migratorie, il concetto di italianità è cambiato e oggi, a più di 50 anni dalla fondazione delle prime attività commerciali del dopoguerra, anche il panorama linguistico ha subito interessanti cambiamenti. Questo studio esplora il lessico utilizzato nella ristorazione italiana nella famosa Little Italy di Melbourne e nelle zone circostanti. Sono stati analizzati i menu di un centinaio di ristoranti e locali italiani. L’uso dell’inglese prevale accanto a molti termini ben noti della cucina italiana che sono ormai entrati nell’uso globale. Degno di nota è anche l’uso di regionalismi, toponimi e iponimi italiani che, secondo la nostra ipotesi, sono impiegati per sottolineare l’autenticità del prodotto.
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