Live bivalve molluscs (marine gastropods, echinoderms and tunicates)

Authors

  • Patrizia Cattaneo Dipartimento VSA Università degli Studi di Milano
  • Cristian Bernardi Dipartimento VSA Università degli Studi di Milano

DOI:

https://doi.org/10.13130/2039-1544/529

Keywords:

Live bivalve molluscs, marine gastropods, marine echinoderms, marine tunicates

Abstract

This issue contains:

  • A short account of anatomy and physiology of bivalve molluscs, marine gastropods, echinoderms and tunicates.
  • Economic importance of live bivalve molluscs .
  • Bacterial and viral illness associated with consumption of live bivalve molluscs. Microbiological risk management.
  • Marine biotoxins and chemical contaminants.
  • Bivalve molluscs production.
  • Harvesting of live bivalve molluscs and post harvest treatments.
  • Packaging and labelling of live bivalve molluscs, echinoderms, tunicates and marine gastropods
  • References.
  • Enclosure: identification sheets of the main commercial species of bivalve molluscs and marine gastropods.

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Published

2010-10-25

How to Cite

Cattaneo, P., & Bernardi, C. (2010). Live bivalve molluscs (marine gastropods, echinoderms and tunicates). Food In, 1(01). https://doi.org/10.13130/2039-1544/529

Issue

Vol. 1 No. 01 (2010)

Section

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